拿来凉拌是最合适的了

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“一斤重的小仔鸡，拿来凉拌是最合适的了。肉嫩而且不是很多，煮鸡的清汤可以饭后直接饮用，也可以放上几根青菜做成青菜汤，再或者放几根面条，做成鲜美的鸡汤面。”

食材明细

主料 仔鸡 一只 鲜姜 一块 料酒 30克

辅料 香葱 两根 大蒜 两瓣 姜末 少许 生抽 30克 陈醋 50克 盐 1克 白糖 20克 豆豉辣酱 一勺

酸辣口味拌工艺一小时耗时普通难度

凉拌仔鸡的做法步骤

1

仔鸡去除杂毛，清洗干净

2

与凉水，姜块，同入炖锅中

3

水开后，撇去浮沫，倒入料酒，盖盖慢炖40分钟左右

4

并事先征得用户同意。互联信息服务提供者不得有下列行为： 仔鸡捞出，自然晾凉

5

将仔鸡拆块，喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间

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将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末，与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中，调成料汁

7

将料汁均匀地淋在鸡块上，即可食用

8

料汁慢慢渗入到肉中，有滋有味

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经过冷藏后的鸡肉更加爽口

小窍门

仔鸡肉质细嫩，所以不用煮太长时间；料汁可以根据个人口味随意调整；再加入一些蔬菜或者瓜类同拌，口感及营养更全面。