中医对豆浆中的营养大解析豆浆中的营养你知

　　本文导读：中医对豆浆中的营养大解析豆浆中的营养你知道多少？豆浆，豆浆的营养有哪些？中国历代医学著述都对豆浆有所描述，中医认为豆浆性平味甘，具有健脾宽中、补虚润燥、清肺化痰等功效。《本草纲目》上记载：“豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒。”《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。从中医营养学的角度看，豆浆中也富含很多对人体有益的营养成分。 中国历代医学著述都对豆浆有所描述，认为豆浆性平味甘，具有健脾宽中、补虚润燥、清肺化痰等功效。《本草纲目》上记载： 豆浆利水下气，制诸风热，解诸毒。 《延年秘录》上也记载豆浆 长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食 。从中医营养学的角度看，豆浆中也富含很多对人体有益的营养成分。

　　●大豆蛋白

　　大豆中的蛋白质是最好的植物蛋白，可以和动物蛋白相媲美，其不含饱和脂肪酸和胆固醇，是血脂异常、胆固醇超标、冠心病、肥胖者摄取蛋白质的最佳选择。

　　●大豆卵磷脂

　　大豆卵磷脂是大豆所含有的一种脂肪。卵磷脂是人体细胞的基本构成成分，对细胞的正常代谢及生命过程有决定作用。摄入卵磷脂可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗病组织的再生能力，增强人体的生命活力，延缓衰老;还能有效降低过高的血脂和胆固醇;增强肝细胞的物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等疾病的发生。此外，卵磷脂还能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，提高大脑活力。

　　●膳食纤维

　　豆浆中所含的膳食纤维能调节血脂、降低胆固醇，有预防冠心病的作用;可促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，起到通便的作用，防治便秘;预防胆结石形成，降低血糖含量，减少身体对热量的摄入和对食物中油脂的吸收。此外，还有预防肠癌、乳腺癌的功效。

　　●大豆异黄酮

　　大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，与雌激素有相似的结构，被称为植物雌激素，能够有效调节人体的雌激素水平，弥补女性中年时期雌激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合征和改善骨质疏松。大豆异黄酮还是一种抗氧化剂，能阻止强致癌物氧自由基的生成，并能阻碍癌细胞的生长和扩散，抗癌特性也较为突出，此外，在改善心血管疾病等方面也具有较为显著的功效。

　　●不饱和脂肪酸

　　人类生存要依赖于两种脂肪酸，一种是饱和脂肪酸，一种是不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸人体可以自行合成，并且富含在动物性食物中，因其可升高胆固醇，故不宜过多摄入。不饱和脂肪酸则是一种较为健康的脂肪酸，具有降低血液黏度，降低胆固醇，改善血液微循环，保护脑血管，增强记忆力和思维能力的功效，能预防血脂异常、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、风湿病、心脑血管等疾病。

　　●矿物质

　　大豆中含有钙、铁、镁、磷等多种矿物质。豆浆中的钙可强健骨骼，降低骨质疏松的发生率;铁能预防缺铁性贫血，令皮肤恢复较好的血色;镁能缓解神经紧张、情绪不稳等;磷是维持牙齿和骨骼健康的必要物质。