油焖春笋属于杭帮菜菜谱

松茸乌鸡汤

松茸 是种珍稀的野生菌类，目前无人工培植，其口感美味绝伦。在日本、韩国享有极高的声誉，被称谓 蘑菇之王 。松茸乌鸡汤属于粥汤菜谱，主要原料是松茸和乌鸡；工艺是炖，制作简单。

原料：乌鸡半只、干松茸50克

配料：香菇2个、干笋尖40克

调料：香葱、姜、盐

制作步骤：

1、干松茸、干笋尖用温水泡开，切段；

2、香菇洗净，切片；

、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水；

4、乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇；

5、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可；

6、松茸乌鸡汤做好了。

温馨提示：

乌鸡焯水时放入几粒花椒，可去除乌鸡的腥味。

吃出健康：

松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化、驱虫及治疗等独特功效。

乌鸡营养丰富，含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，而松茸有美容、去寒的作用，配合乌鸡汤在大补的同时，还能改善面黄、面灰的肤质，达到良好的养颜效果。

油焖春笋

油焖春笋属于杭帮菜菜谱，主要原料是春笋；工艺是焖，制作简单。

原料：春笋500克

配料：青椒1个

调料：味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油 0克、酱油 0克

制作步骤：

1、先把春笋洗净，切成粗条；

2、青椒洗净，切成粗条；

、把笋放到热水锅中淖一下；

4、开锅即可捞出来；

5、滤干水分；

6、锅里放油，放入花椒，炸焦捞出；

7、放入春笋翻炒；

8、加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟；

9、待汤汁浓稠时，下入青椒大火翻炒，加少许盐、味精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可；

10、盛入盘中，即可享用。

适用于缓解儿童普通感冒及流行性感冒引起的发热、头痛、四肢酸痛、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咽痛等症状，也可用于儿童流行性感冒的预防和治疗。