捞饭的做法是什么

捞饭的做法是什么

文章导读 捞饭是广东汉族中的一道传统美食，现在吃货比较多，像捞饭这样的美食儿，自然是不能放过。其实，捞饭的做法有很多，只有我们了解了一些捞饭的做法，就不用到专门的饭店，在家中就能够吃到美味儿的捞饭。那么，捞饭的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

鱼翅捞饭

原料：水发鱼翅200克，火腿丝25克，银芽120克，泰国香米饭400克。

调料：上汤200克，鸡粉8克，老抽3克，花雕酒5克，火腿汁20克，湿淀粉10克，鸡油30克，大红浙醋50克，香菜50克，姜汁酒50克，色拉油10克，盐2克，白糖3克。

制作：1、锅内放清水大火烧开后放姜汁酒、鱼翅小火煨5分钟，捞出鱼翅用清水漂洗待用;银芽去两头后洗净，放入烧至七成热的色拉油中中火煸炒1分钟，放入盐调味后取出放入四个小汤盘中(汤盘要提前放入蒸箱内蒸10分钟)。2、锅内放入鸡油20克至五成热时放入花雕酒、上汤、鸡粉、火腿汁、白糖、鱼翅小火烧沸，端离火口，淋入湿淀粉后放入老抽调色，最后放入鸡油10克调匀后出锅，浇在小汤盘中。3、撒上火腿丝，跟上泰国米饭、大红浙醋碟、香菜碟上桌即可。

上面就是对捞饭的做法的介绍，希望对大家的认识有帮助。捞饭的做法有很多，比较典型的就是鱼翅捞饭，不仅口感比较好，并且鱼翅的营养丰富，两者结合是非常完美的。所以，学习鱼翅捞饭，就可以在家中吃到这道美味儿，大家赶快尝试一下吧。