核桃仁炒韭菜的做法

​核桃仁炒韭菜的做法 文章导读

核桃仁是我们大家都很喜欢吃的一种食物，核桃仁不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃核桃仁可以起到很好的抗氧化和抗衰老功效，此外核桃仁还有防癌抗癌等作用。韭菜是我们常见的一种蔬菜，韭菜有很好的补肾功能，常吃韭菜可以提高我们人体的免疫功能，下文我们采用韭菜搭配上核桃仁来做菜。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20 .25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

核桃仁炒韭菜的做法：

1.将韭菜洗净后，只取韭菜梗这部分，韭菜叶可炒鸡蛋蛮吃。将韭菜梗切成寸段备用。将核桃仁与韭菜的比例为1：1备用。

2.将锅中放少许油，用小火，先将核桃仁炒熟盛出备用。炒韭菜的妙招有二点：韭菜是要求爆炒的一种菜，入锅后开大火，只需炒7铲半，就需出锅，其间连放调料的时间都没有，所以全部调料，要先将切好的韭菜放在盘中，在韭菜上面提前撒止料酒、盐面、味精、五香粉备用

3.锅中放油，先爆香姜丝，然后立即倒入韭菜，一共炒7铲半，既可出锅。韭菜倒入锅中，算半铲，这时炒第三铲时，倒入核挑仁，再继续炒后4铲，炒匀后出锅。

4.成品出锅

在上面的文章里面我们介绍了什么是核桃仁，我们知道核桃仁不但可以食用而且还能起到很好的食疗功效，上文我们采用了核桃仁搭配上有补肾功效的韭菜做成了核桃仁炒韭菜，相信大家现在都懂得如何自制核桃仁炒韭菜了吧。