素炒萝卜丝的做法相当简单了

以雷霁霖为首的课题组研究和掌握了光、温控制技术 素炒萝卜丝的做法相当简单，是一道清新爽口的家常菜，而且常吃萝卜对身体健康也是很有好处的，民间也素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。素炒萝卜丝有多种不同做法，下面我把两种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。

素炒萝卜丝一：白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙。将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明；加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；出锅装盘，用葱丝装饰即可。

素炒萝卜丝二：白萝卜、香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒、盐、味精各适量。把白萝卜切丝装盘待用；再把香菇、木耳、芹菜、大蒜、辣椒切丝准备好；先把萝卜丝烘锅炒，就是不放油，在锅里翻炒一下。这样可以把萝卜的水份炒掉，使得萝卜丝更加脆。接着放油，把配料先快炒一下；炒完了配料之后就把萝卜丝掉入锅里接着炒；然后放盐大火快炒至熟即可。

功效说明：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，常吃可以清脂减肥。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

提醒：体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多吃白萝卜。