卫生筷不可能变成笋干

卫生筷不可能变成“笋干”

馥颂秉承其优良的工艺和上等的选料 ：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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最近在上流传着这么一条消息，说是有不良商家用一次性筷子“制成”笋干来出售，发帖者不仅提供了详细的实验过程，还提供了12张实验组图为证。我可是很爱吃竹笋的人，几乎每次下馆子必点，倘若真如发帖人所言，我已经吃下不少双筷子了。

筷子真能华丽变身为笋干吗?为了证实我是否真的吃过“筷子”，一周前，我按发帖者提供的具体做法，如法炮制了一番。

“先用高度白酒(我用的是62度的老白干)浸泡两三天，然后加入糖、酱油调味小火炖煮(煮了半个小时，因为煮的时候厨房空气中酒精浓度过高，惊动了我家的火警警报。可见该实验危险，慎做)，然后等着这些筷子吸收完汤汁”

，三天过去了，那些筷子(包括常见的桦木筷子和竹筷子)仍然浸在大量汤汁中，坚挺、力透纸背。

我们对竹笋口感的首要要求是好嚼、好消化，因为植物细胞外面都包裹着主要由纤维素构成的外壳———细胞壁，所以要想获取里面的营养(淀粉、蛋白质、脂肪等)就得碾碎这层外壳。身为灵长类动物的我们，没有像牛那样的有4个胃室的胃和可以磨碎草料的牙，也没有兔子那样长达0.5米的盲肠，所以我们更多地选择植物幼嫩的部分，无论是茎叶花果都是如此。因为这些部分的细胞壁只有微米厚，并且还掺杂了很多松软一些的果胶等物质，所以就算牙齿和消化系统不如食草动物强悍，我们还是可以对付嫩黄瓜和嫩竹笋的。但是，制作一次性筷子的原料(桦木、竹子)则是不折不扣的富含纤维素和木质素的部分了。

随着植物的生长，一些组织(特别是木质部)的细胞壁上沉积了越来越多的纤维素和木质素，厚度也增加到了微米。这种变化过程我们经常会体验到，那些一时吃不掉的大白萝卜“变糠”了，就是因为中心组织的木质素和纤维素含量大增，影响了口感。不仅如此，对树木来说，其木质部的细胞还会互相连接在一起，并且内部的细胞组织也会逐渐被消解，形成空腔，最终组成纯粹的如同自来水管一样的输送水分的管道，也就是我们制作卫生筷所取用的那一部分。而这些“纤维素+木质素”管道，无论如何也不会对我们舌头和胃友好的。