兔肉汤用什么材料煲

　　兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。那么下面我们就来了解一下兔肉用来做汤，应该怎么煲吧！ 一、大枣兔肉汤 1.材料去核大枣100克，兔肉 00克 2.调味料花生油，姜片，黄酒，盐 .做法：⑴兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；⑵将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开，捞去浮沫，加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可。 4.功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用。二、玉竹兔肉汤 1.材料：去核大枣7个，山药60克，玉竹100克，兔肉 00克 2.调味料：鸡油，黄酒，盐 .做法： ⑴玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段，山药切丁，兔肉洗净切丁，加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟； ⑵取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸，捞去浮沫，改用小火炖2小时，最后盐调味，淋上鸡油即可。 4.功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用。 三、杞龙兔肉汤 1.材料：兔肉500克，桑葚15克，龙眼肉 0克，枸杞子15克 2.调味料：清汤，黄酒，盐 .做法： ⑴龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下； ⑵取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖 小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可。 4.功效：滋阴补血，养血安神，外感发热、脾虚便溏者不宜食用。 四、清炖兔子的做法 1.原料鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉 50克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油 克、葱姜各15克。 2.制法 ⑴兔肉洗净，切成 厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。 ⑵五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂。 ⑶拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。 .特点兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。 五、淮杞炖兔肉汤 1.主料：兔肉。2.辅料：淮山药、枸杞、桂圆。 .调料：盐、鸡精、料酒、姜。 4.做法： ⑴将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用； ⑵坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时； ⑶将枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可食用。