药膳食疗小知识何首乌滋阴填精养血益肝

摘要：本粥有补虚强身之功且入口甘润味道鲜尤为适宜慢性病人产妇老人饮食调养更使女性朋友养生美容 小知识滋阴填精养血益肝

首乌生发丸、首乌生发汤、首乌洗发水 市场上充斥着各种首乌保健品或商品。何首乌可生发、乌发是众人皆知的常识。全因何首乌有强肝肾、补精血、乌须发之功效。中医认为，作为滋阴填精的养生佳品，何首乌其实最适宜在冬季进食。虽说近日广州气温较为温和，但 春夏养阳，秋冬养阴 的养生原则仍需遵循，固护 ，以润五脏。所以，何首乌仍是当令养生膳食的佳选。何首乌，古人称 马肝石 ，多产于陕西、甘肃、华东、四川、云南及贵州等地。采挖后直接洗净切片晒干或低温烘干的叫 生首乌 ，如果经黑豆制、黑豆黄酒制或酒制过的则为 制首乌 。

中医认为，何首乌性微温，味苦、甘、涩，入肝、肾、脾经。关于其功用，众多中医药著作皆有记载，《本草纲目》言 此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药，不寒不燥 。《本草汇言》中也记载 惟其性善收涩，其精滑者可用，痢泄者可止，久疟虚气散漫者可截 。《何首乌录》说: 首乌长筋益精，能食，益气力，长肤，延年 等。归纳起来，除了众所周知的生发乌发，首乌还可治疗肝肾阴亏、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久疟、久痢、痈肿等症。

而现代药理也对何首乌做了相关研究，发现其入肝肾能增强免疫力、提高记忆力、延缓自然衰老。入血能消毒，调气血，促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，对老年性便秘尤为适合。此外还能强筋骨治疗骨质疏松，并有部分抗菌解毒作用。

当然，作为佳品，何首乌食用的方法也有很多，有人喜欢打粉泡茶，有人喜欢伴肉熬汤，而何首乌做粥也是极好的一种食用方法。

首乌粥（1人分量）

材料：制首乌20克，粳米100克，红枣5枚。

制法：先将粳米加水煮粥，制首乌洗净烘干后打成细粉，红枣洗净去核切片，粥半熟时加入首乌粉、红枣，边煮边搅匀，至黏稠煮透时即可。

专家点评：制首乌补肝益肾，养血滋阴；粳米健脾养胃、益阴生津；配以大枣补中益气、养血安神。所以，本粥有补虚强身之功，且入口甘润，味道鲜美，尤为适宜慢性病人、产妇、老人饮食调养，更是女性朋友的养生美容佳选。

但是值得一提的是，何首乌长久过量使用却有一定的毒副作用，主要为皮肤过敏和肝损害，所以对何首乌过敏和肝脏功能不全的人群一定要慎用。即使在使用何首乌相关保健制品时，也应严格按照规定的剂量服用。一般来说，大便溏泄及痰湿体质者也不宜使用。进食时还应注意何首乌忌猪肉、羊肉，不与萝卜、葱、蒜同用，也忌用铁质器具煎煮。

保肝药。具有改善肝功能、保护肝细胞膜的作用，用于急、慢性肝炎及迁延性肝炎。

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