吃火锅就去金谷仓热腾腾的老口子湘菜馆冬日

中医保健 2020年06月30日浏览：1 次

吃火锅就去金谷仓！热腾腾的老口子湘菜馆，冬日来袭！

一入冬季，人民都开始不自觉的怀念温暖。妈妈煲的汤，姥姥家的肉肠，路边的新疆羊肉串，仿佛是只要跟火有关系的任何食物，都算得上心中所向的温暖。而火锅，绝对是冬季最不可少的时髦佳品。

比起潮汕火锅的清淡，重庆火锅的油腻，湖南火锅，是辣味十足，韵味地道。是每一个长沙老口子，绕不开的砸吧嘴，聊不完的美食经。在小伙伴的推荐下，小白白来到了位于新姚北路399号博林金谷阔域号的—金谷仓·精致湘菜。

店内当站内容填充到一定数量后，是简约现代时尚风。红蓝相间的沙发，草绳缠绕的挂灯，绿意盎然与灯辉点缀，木艺相框与白砖纠缠。在三年前，那个现代时尚餐饮并不云集的时候，他们家就以独到的湘菜口味，吸引了一粉丝。

300平方的餐厅内，4个单独隔间，1间雅致大包厢。就把午餐的堂食、晚上夜宵全部收整了。熟客们，总是喜欢来这里，定制自己钟意的私人宴席、湘菜味道。

在众多湘菜云集的时候，点菜绝对是一门学问。湘菜文化深远，点菜这种技术活，小白白就交给了金谷仓的总厨，吃货界的扛把子—。

牛蛙赛鳝鱼

牛蛙和鳝鱼，在水里赛跑时会是什么样子，我不知道。但【牛蛙赛鳝鱼】这道湘菜，小白白我必须给好评！

拇指粗的鳝鱼肉，厚实肥美，鲜嫩多汁，咬一口，鲜香全都扑腾至舌尖。牛蛙腿子肉，又肥又嫩，跟紫苏加到一起煮后，格外提鲜。黄瓜垫底，清爽去油腻。孜然粉和豆瓣的味道，和秘制酱料、鳝鱼肉、牛蛙腿子肉混搭在一起，一锅子都充满了野味的香气。

平锅酌酒牛肉

这道下酒菜，份量很足。肉中含筋的牛腱子肉，被酱汁卤制、提炼香油后，非常入味。加上芹菜、芝麻、大蒜的滋味，放入平锅，随慢火炙烤。牛腱子肉，算是牛肉身上不可多得的“肉中骄子”其滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，安中益气的功效，也使得粗膀汉子和娇弱女子，都很是喜欢。一边酌酒吃肉，一边吹牛唠嗑，适合冬天。

鱼籽鱼泡火锅

鱼籽鱼泡火锅常见，但还加了鱼嘴巴的火锅，却不多。鱼肉本就是当日新鲜的肥美草鱼，草鱼嘴，便是胶原蛋白集中的焦点，块头大不说，还特别鲜美。吃惯了熟食包装的鱼嘴巴，来一口无防腐剂的新鲜菜，颇为满意。红椒、小葱、豆瓣酱的热沸，将一锅红彤彤的火锅点缀得艳丽夺目。而吃完高脂肪的鱼籽鱼泡之后，扯一点锅底的豆皮，也是汁水分明，入味好吃。

猪脚烧鲍鱼

这道被誉为镇店之宝之一的，就是营养非常的—猪脚烧鲍鱼。新鲜的前猪蹄已炖至酥软，与味道鲜美，肉质细嫩的的海洋“软黄金”合二为一，简直浑然天成。瓷碗下，微微的蜡烛，继续将两道佳肴烹饪得滋滋作响。鲍鱼吸收了猪脚的油脂，猪脚也吸收了鲍鱼的鲜味，你仿佛可见胶原蛋白交融绽放的养分，在眼前飘过。最有意思的是，10个新鲜的鲍鱼壳，被摆成了一个圈，别有一番风趣。

小花菇煨肚条

本来我觉得，这道菜算是无甚新奇。不就是看着清淡，点着给小孩、老人吃。但加入汤汁泡饭之后，大有觉得是鲍鱼汁拌饭的！一问才知道，这汤底有料。骨头汤、鸡汤、八种菌类一起熬制的鲜汤，汤香浓郁，醇厚滋补。特意精选的小花菇，肉比大花菇更嫩更鲜，奶黄的汤汁，和小花菇的细火慢煨，不仅滋补养颜，也适合孕妇食用。

酸辣双脆

大厨自己做的泡椒野山椒，混合几种辣椒快炒，再加入黄喉和鱿鱼，这两种都比较嫩的食材一锅炒，香辣四溢，酸辣可口。酱辣椒、脆黄喉、嫩鱿鱼，说这是90年底的老湘菜，不过是现如今翻新出来，也颇受粉丝欢迎。

傻白甜

来他们店里，你可以问一问，有一味“傻白甜”这款原产自澳大利亚的白葡萄酒，是用莫斯卡托葡萄制作而成从1970 年代起为《女装》工作，只有7°，很适合女生和不太爱喝酒的人，当作开胃的餐前酒。口感甘甜、青涩、不浓烈、却很清爽。

其他

店内还有很多其他的火锅和精致湘菜，比如适合老人小孩的多种黄鸭叫、鱼头、花蛤、豆腐混搭的—雄霸天下，以及两菜创意搭配的捞菜肉炒肉等。感兴趣的小伙伴也可以试试哟。

雄霸天下

捞菜肉炒肉

烫锅毛肚

羊肉火锅煲