干炒豆角的做法

　　干炒豆角可以说是比较常见的一种烹煮方法了，而且本身豆角的营养价值也高，可以起到健胃补肾的作用，对于糖尿病人来说也是比较好的食物，因此大家对于制作方法可以多去了解。一、本菜谱的营养成分热量28卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物5.8克膳食纤维1.8克胡萝卜素120微克钙42毫克磷50毫克钾145毫克钠4.6毫克镁4 毫克铁1毫克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.11毫克锰0. 9毫克二、制作方法1.将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分;干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒2.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制;待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油 .锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香;加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香4.放入豆角，加盐翻炒至入味;调入少许鸡精，翻炒均匀即可三、制作提示1、 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证豇豆熟透，否则会发生中毒。四、营养解析豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。