西红柿炒鸡蛋要放水吗

　　西红柿炒鸡蛋是一道最普通的家常菜，当然也是受到人们最欢迎的一道家常菜。西红柿炒鸡蛋的做法有很多种，有人喜欢根据自己的口味进行调制，放入一些其他的配料，味道也是非常不错的。但是一定要先把鸡蛋炒好，最后才可以放入西红柿。西红柿炒鸡蛋要放水吗？ 炒鸡蛋的时候为什么要加水炒鸡蛋加入适量的清水是很多大厨不外传的秘方，在炒制鸡蛋的时候，根据鸡蛋的多少，加入适量的清水，经过烹饪，鸡蛋就会很蓬松滑嫩，松软可口，特别适合小孩子食用。 西红柿炒鸡蛋的做法1、将适量的鸡蛋打入碗中，然后你加入适量的清水，充分搅拌均匀。2、将新鲜番茄清洗干净，切成小块。 、油锅加热，倒入充足的食用油，加热到8成，然后将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速的打散搅拌，让鸡蛋呈现出絮状，然后快速的捞出。4、锅底留油，然后将番茄小丁放入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、白糖、料酒、调料等，将番茄炒成番茄酱，然后将鸡蛋倒入其中，充分混合均匀。5、等番茄与鸡蛋充分混合均匀以后，就可以出锅装盘了，然后撒上适量的葱花就可以食用了。烹饪西红柿鸡蛋的时候需要注意哪些方面在鸡蛋液中加入清水要适量，避免加入过量的清水，炒制鸡蛋时，会不成形。在炒制鸡蛋时，要放入充足的油分，这样炒制的鸡蛋会很快的蓬松起来，避免鸡蛋炒“老”。在炒西红柿鸡蛋的时候，可以适量的放入一些糖分，酸酸甜甜，口感更佳。