食物性味好

摘要：鸡肉含有丰富的人体生长发育具有重要作用的磷脂类营养物质，是国人膳食结构屮脂肪和磷脂的重要来来源之一。 解读鸡肉的中医养生价值

鸡肉油脂含量低，食物性味好，很多朋友都爱吃鸡肉。中医养生专家提示，鸡肉不仅有营养，其养生价值也是不容忽视的。究竟，鸡肉的中医养生价值如何?下文具体介绍了鸡肉的养生功效。

【简介】鸡肉为雉科动物家鸡的肉。鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。为上品，以母鸡和童子鸡为佳。

【功用】中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。

【性味归经】性温，味甘。人脾、胃、肝经。

【用量用法】内服：煮食或炖汁。

【现代研究】鸡肉含水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸，尚有维生素A、维生素C、维生素E、氧化铁、氧化镁、氧化钙、钾、钠、氯、硫、全磷酸、胆固醇等，并含 一甲基组氨酸。

以上就是关于鸡肉的介绍了。可见，鸡肉的养生价值非常高，只要你能健康的吃鸡肉，那体质自然能得到好养护。专家提示，用最简单的烹饪方法来煮鸡肉，它里面的营养就会被更好的保留住哦。

拓展阅读：鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，具有较好的滋补养身的作用，是国人日常饮食中的主要肉食之一。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且比较适合冷食凉拌，各地的制作方法各有待色，在广州许多地方还有 无鸡不成席 的说法。鸡肉蛋白质含量比其他家禽都要高很多，其种类也较齐全，而且易消化，很容易被人体吸收利用，有增强抵抗力、身体、改善体质等作用。将分别对鸡肉的营养成分、保健功效，以及饮食中需要注意的方法来介绍：

如何吃鸡肉对人的营养价值最高

一、营养成分

根据相关的检测，每100克鸡肉中含蛋白质19. 克，脂肪9.4克，胆固醇106毫克，钙9毫克，磷156毫克，铁1.4毫克，维生素E0.67毫克。这些营养成分的含量都要比一般的家禽高很多，是较为理想的营养滋补品。

二、保健功效

益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨，这些都足见我国的中医对鸡肉的评价都很高。它适宜于胃弱食少、气血不足、面色萎黃者、体虚浮胂、月经不调、白带增多、神疲无力等人士食用补充身体营养。中老年人经常食用鸡肉制品，能帮助人体改善是年老体弱、久病体虚、肺结核、阳痿、胃下垂、等不适症状。

三、饮食禁忌

鸡肉是人们饮食生活中的营养圣品，但是在食用时还需要注意以下饮食方面的细节，才能起到营养效果。

1、胆囊炎、胆结石患者应减少食用，以免增加体内的胆固醇含量，刺激胆囊，引起肝胆痛。

2、处于感冒发热及内火偏旺和湿偏的人士应减少食用。鸡肉的温热性味作用会使感冒加重，而不利于疾病恢复。

、高血压患者和血脂偏高的人士应忌食。鸡肉、鸡汤中大量的脂肪和胆固醇，会使血中总胆固醇进一步升高，引起动脉硬化、冠心病，加重病情。

鸡肉中对于细胞生长的营养成分含量较高，在改善体质、补气养血、恢复精力等方面有较好的表现；尤其是手术后病人、经常贫血等人士急需增加大量营养，在进食的鸡肉营养时可以适当补充增强体质的营养保健品，同时进食能够取得较好的效果。

补气，滋肾，益精，用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力；更年期综合症，病后体虚见证书证候者。