厨房里的生活和随便尺度资源

厨房里的*生活和随意尺度

*近，在和微博圈子里，听说在流行“烘焙”。只见得，一拨一拨的女文青、女文中们，呼啦啦纷纭晒出自己DIY的蛋糕、面包、饼干、派，满屏幕的色彩缤纷、形态万方，很是小清新，很是文艺范儿。

烘焙在中国，算是舶来品。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，就好比西红柿炒蛋是中国家家户户餐桌上的标配一样。为什么对某些现代中国女性，学习并掌握舶来的烘焙手艺，会比妈妈手把手教做的西红柿炒蛋要容易？我巴克莱银行在港推出新型银行业务问过的女性们说，说这两件事情孰易孰难，其实只是一种比喻——做烘焙食品，有章可循，可以定量定时，任何新手都可以在这类*程式化操作中掌握要领；而要学明白一道地道的西红柿炒鸡蛋、醋溜土豆丝，从小到大，谁没经历过许多次失败——掌握不好盐适当、味精少许的度。你想照会环绕井盖边缘10到50厘米。由于受车辆反复碾轧着中国菜谱去实践中国烹调的博大精深，首先你手上的炒菜勺必须得从“适量、少许”这些大写意的汉字中悟出道来。

我去过一些外国人家，真是在他们的厨房里见过小的天平或电子秤，虽然没问是否是他们每次做蛋糕都要称面粉白糖，但可以肯定，小天平在他们制作食品中，一定发挥着某些*的作用。类似的*，在中国人的厨房里也开始出现，比如，北京有关政府部门，给许多家庭免费派发了小盐勺，用以帮助人们控制每天的食盐摄入量。

而对我和绝大多数人而言，仍然不会做烘焙食品，仍然随便地理解着“适当、少许”的尺度，过着我们舌尖上的家常日子。

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