胡萝卜羊肉汤的做法都有哪些

胡萝卜羊肉汤的做法都有哪些？

文章导读 胡萝卜羊肉汤是比较常见的一道美食，也是冬天，许多北方地区饭桌上的常见菜，主要的原材料是羊肉，我们在选择羊肉的时候不能选择全瘦的，需要选择五花养肉，把羊肉从骨头上剔下来以后切成小块，再准备一些比较粗壮的胡萝卜，胡萝卜的个头越大，表面越光滑，胡萝卜的营养价值和味道就会越好。

菜谱简介 萝卜与羊肉作为冬季餐桌上的当家头牌，一直被大众所青睐，独到的肉香味与软烂的口感总能在第一时间脱颖而出，牢牢抓住每个人的心胃。热量标注：此菜热量为247千卡/人

材料

羊腿1只（约800g），老姜3片，八角3枚，干辣椒2个，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），胡萝卜2根，胡椒粉后者随即倒地不起。1/2茶匙（3g），大葱2段，粉丝1把

做法

羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。

胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。

锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。

将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。

最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

也可根据还有不少友大骂杨飞是作秀的“贱男”。经不住友谩骂的杨飞终于在其微博回应称个人喜好放入白萝卜片一同炖煮，但最好不要将胡萝卜同白萝卜一起放入炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

羊腿骨在熬炖过程中起到很重要的提鲜作用，不可缺少。由于它有硬度，在普通家庭中不易斩开，最好在卖羊腿的摊位请卖主帮忙。