台山冬蓉月饼快速告诉你关于台山冬蓉月饼制生存

台山冬蓉月饼快速告诉你关于台山冬蓉月饼制作的文化

冬蓉月饼——台山人亦叫它做“冬瓜糕”是台山人早在上世纪五六十年代就开始生产的一款中秋月饼，它以冬瓜翅作为主要馅料。冬蓉月饼清甜软滑，入口如翅，多吃不腻。

冬蓉月饼——台山人亦叫它做“冬瓜糕”，是台山（汶村）人早在上世纪五六十年代就开始生产的一款中秋月饼，它以冬瓜翅作为主要馅料。众所周知，冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保健之功效，用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻，深受台山人和海外华侨喜好。在台山，它已逐渐取代了传统的莲蓉月饼，占据月饼市场的主导地位。“冬瓜糕”灵感来自煮糊的糖水，在很久之前，有一位老人在厨房用冬瓜煲糖水。可是，老人只顾着跟邻居聊天，竟然忘记了那在锅里沸腾的糖水。等老人回过神时，水早已煮干，只剩下冬瓜渣了。或许是因为冬瓜与糖，冬瓜蓉的分量调得刚好，这些冬瓜渣甜而不腻，非常美味。老人灵机一动，把冬瓜渣当成馅料放入各种糕点中。

冬蓉月饼——台山人亦叫它做“冬瓜糕”是台山人早在上世纪五六十年代就开始生产的一款中秋月饼，它以冬瓜翅作为主要馅料。冬蓉月饼清甜软滑，入口如翅，多吃不腻。

台山市盛产冬瓜，以本地冬瓜为馅料制作的冬蓉月饼最具本地特色。要做出好的冬蓉月饼，无论是挑选原料还是制作工艺都必须按照传统的方法。以制作馅料冬蓉为例 ，制作的原料必须挑选本地产的灰皮老冬瓜为最佳 ，清甜、爽口。制作冬蓉必须经过去皮、去囊、刨丝、水煮、压水和 翻炒等多个步骤，才能做出甜而不腻的冬蓉馅料。

冬蓉月饼——台山人亦叫它做“冬瓜糕”是台山人早在上世纪五六十年代就开始生产的一款中秋月饼，它以冬瓜翅作为主要馅料。冬蓉月饼清甜软滑，入口如翅，多吃不腻。

冬瓜有清热消暑、美容保健之功效，用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻。冬蓉月饼开始兴起，进入月饼口味的主流行列。为了更符合现代人的饮食习惯，在冬蓉月饼的口味上，适当创新，创出了陈皮冬蓉、姜汁冬蓉、蜜桔冬蓉。在此基础上，要随时代的发展，年轻人才是消费的主要群体，冬蓉月饼的制作也糅合了年轻的元素，制作出各种水果味，花香等系列的冬蓉月饼。

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