中式咖喱汁做法

​中式咖喱汁做法

文章导读

咖喱是各种香料配置而成的酱料，比较熟悉的有泰国咖喱，印度咖喱，台式咖喱等。咖喱汁能促进血液循环，改善便秘、防癌、预防痴呆的功效，虽然咖喱是一个舶来品，但是善于发现的中国厨师总会有着自己独特的创造，现在咖喱越来越平常的出现在我们的餐桌，今天我们就给大家如何制作中式咖喱汁。

咖喱功效

预防痴呆、防癌、改善便秘等。

中式咖喱汁做法

原料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。

做法：

1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；

2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；

3、虾糕入锅微火烘干和炒香；

4、然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；

5、最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；

6、用钢盆盛起，生油封面备用。

一盆刺激诱人的咖喱汁就这样的做好了，咖喱汁除了防癌，预防痴呆等功能，它也能促进发汗和减肥的功效，想一想在感冒的时候，吃上一碗咖喱汁，一身的虚汗就这样的发了出来，感冒立刻就离开了，咖喱汁不仅适合女性也适合老人和小孩，咖喱汁所需的材料虽然很多，但是它的制作方法并不复杂，很快就能学会，看了这些，你是否学会了啊。