蒜香黄金猪排的做法详细步骤第步DG

蒜香黄金猪排的做法详细步骤第1步

準備食材，將里肌肉片(厚切)清洗瀝去水份，蒜頭去膜，清洗乾淨，切末。

所以2將里肌肉片邊緣筋膜切兩刀做斷筋(炸時才不會捲曲)，並以打肉鎚或刀背向外緣輕鎚肉片(肉會較嫩不柴)。

第2步

將里肌肉片加入所有的醃料，用手拌勻，並稍加抓捏數下。

以保鮮盒或保鮮帶冷藏醃置至少2小時，（最好前一晚(日)準備）

第3步

準備適量的地瓜粉(先以少量為原則，不夠再補)，將醃漬好的肉放到地瓜粉上，以手輕壓，使其易沾附地瓜粉，將兩面沾裹好(做要炸的片數(量)即可)。

放著約分鐘，使其反潮。

第4步

起鍋，放入適量的食用油，開中火將油燒熱(160度C)或以竹筷放入油鍋，有細小大量的油泡即可放入豬排(塊，不要放太多，油溫易快速降低易脫粉)。

轉小火炸至表面呈金黃色即可。(起鍋前10秒可轉中火逼油一下再起鍋，關火)。

第5步

起鍋以漏勺撈起瀝油或用紙巾吸附一下油脂，即可切塊或不切。

盛盤，可依個人喜愛撒點胡椒(鹽)或喜愛的沾醬。

蒜香黄金猪排的做法小贴士帶著蒜味與酥香的豬排，熱熱的品嚐更酥嫩多汁，當零嘴點心或是菜餚丶豬排飯都很棒！交流味辛(h)四灵五六一五五六久