用面粉怎么做蛋糕呢手把手教你如何制作蛋糕

用面粉怎么做蛋糕呢手把手教你如何制作蛋糕

无论是女生还是男生，大家都非常喜欢吃甜品，尤其是蛋糕，浓郁的味道很是美味。那么做蛋糕应该选购哪一种面粉呢？赶紧跟着一起来了解一下吧，你将有所收获。

做蛋糕的注意事项

1、烤箱预热

在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度

用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

3、蛋糕过焦时的处理

小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

无论是女生还是男生，大家都非常喜欢吃甜品，尤其是蛋糕，浓郁的味道很是美味。那么做蛋糕应该选购哪一种面粉呢？赶紧跟着一起来了解一下吧，你将有所收获。

微波炉蛋糕的家常做法：

备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油

步骤：

1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀

2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀

3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒

4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀

5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎

6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

无论是女生还是男生，大家都非常喜欢吃甜品，尤其是蛋糕，浓郁的味道很是美味。那么做蛋糕应该选购哪一种面粉呢？赶紧跟着一起来了解一下吧，你将有所收获。

一般来说，做蛋糕选用的是低筋面粉。蛋白质含量通常在6..5%之间的是低筋面粉，适合用来做蛋糕，派，饼干等西式点心，它筋度低，成品柔软蓬松。

面粉，特别是全麦面粉（因含有油脂）很容易受环境影响而变质。南方的雨季，夏天，潮湿闷热，面粉易发现霉变或者生虫。最好的办法是购买小包装的面粉，尽量短期内用完。或者用密封的容器冷藏或者冷冻存储。

标签：用面粉怎么做蒸蛋糕