海参又名刺参海鼠海瓜呢

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是海味“八珍”之一。那么海参的家常做法怎么做?下面一起来看下她的做法吧，让你轻松做出美味的海参来。

海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，是海味“八珍”之一。那么海参的家常做法怎么做?下面一起来看下她的做法吧，让你轻松做出美味的海参来。

主料：海参 适量

调料：食盐 适量、葱 适量、姜 适量、老抽 适量、淀粉 适量、高汤 适量、白糖 适量、黄酒 适量、植物油 适量

做法：

1、取出干海参，用冷水冲洗一下;

2、将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出;

3、把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳;

4、12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度;

不能满足用户搜索模式的例子比如58同城的招聘信息 5、将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净;

6、然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参.其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿;

7、大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉;

8、锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄;

9、加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色;

10、加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩;

11、倒入黄酒;

12、加入高汤;

13、把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟;

14、根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。