婴幼儿辅食做法之鸡蛋羹

　　给宝宝添加辅食是在成长过程中不可缺少的一项任务，鸡蛋羹就是很多父母会选择的辅食，软软嫩嫩，易于消化和吸收，做法也是很简单，尤其适合宝宝食用，平常也可以在鸡蛋羹里添加其它辅料，比如肉沫啊、细碎的胡萝卜等，既能补充营养又能调理味道。准备一个鸡蛋，洗净表面，防止蛋皮表面垃圾掉入碗里，影响宝宝健康。将鸡蛋打入到碗里。放入2- 滴白醋。再加入颗盐，要放极少量，旨在调和鸡蛋味，因为在宝宝奶粉里就有充足的钠，所以这里不是补钠，因此要放极少。切记！将白醋和极少的盐放放打开的鸡蛋碗里后，用筷子搅拌匀，要多搅一会，便于蒸出的鸡蛋羹蓬松。在搅好的鸡蛋中放入半杯凉开水，这里切记要凉开水，热水会让鸡蛋凝结的，冷水也不好。然后，再搅一会，起沫鸡蛋与水调和均匀为止，这里也是关键，要多搅一会，便于蛋羹蓬松。在锅里放入适量的水，将搅好的鸡蛋糊碗放入锅里，水量掌握到10分钟左右的蒸发量，不要让锅干了。蒸的时间也很重要，不要过长，蛋羹会老。这样蒸出的鸡蛋羹会蓬松鲜软，最适合宝宝吃了。在这里你如果有蒸蛋器最好了，直接上水，放到蒸蛋器上，因为蒸蛋器有自动蒸熟功能。我家有，但在这里示范，还是用了锅蒸。蒸10分钟后，凉一会，取出蓬松的鸡蛋羹，可根据温度直接给宝宝喂食了。这是原味鸡蛋羹的蒸法，可能根据宝宝需要加多咱口味。