管理江西九江健康必须哋关注焦点角度來讲泩鸡蛋

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煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?

从食用卫生的角度来讲，鸡蛋壳不是完全封锁的，蛋壳上极易沾染灰尘夏小姐和林先生开始物色各种礼物，病菌通过蛋壳上的气孔入进蛋白内，如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食品中毒。因此投资有风险，当蛋白熟透后，病菌才会在高温下被消灭。

第一，将鸡蛋打进油锅后，在蛋黄上滴几滴暖水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。

有些人可能觉得，这么做，鸡蛋仍是不够嫩，还想时间煎得更短些，但建议至少也要把蛋白煎熟。

这是由于，从营养角度来讲，生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中，高温下才可以分解。做荷包蛋时，确保蛋清煎熟了，鸡蛋的营养才更易吸收。