包菜的17种做法胜过吃肉生存

包菜的17种做法，胜过吃肉

此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。那么你知道包菜怎么做才好吃呢？一起来看看吧。

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、红辣椒1个

做法：

1.准备好所有的食材。

2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。

3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。

4.在爆香姜和红辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入盐，糖继续翻炒。

7.包菜变软淋入米醋。

8.加少许味精翻炒均匀关火。

小贴士

包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。

2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。

3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗净，去粗茎，撕成片

2.香菇泡好，洗净，切条

3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加点水闷几分钟

6.放下包菜快炒

7.加盐，料酒快炒

8.待包菜发蔫出锅

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个

做法：

1.尖椒洗净切片。

2.卷心菜洗净。

3.用手掰成小块。

4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、盐翻炒。

7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。

8.盛入盘中，即可享用。

五、铁板包菜

材料：包菜400g、胡萝卜80g

做法：

1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用

2.胡萝卜洗净切成长段和细丝

3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌匀腌渍5分钟

5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油

6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可

六、西红柿包菜汤

材料：包菜150g、西红柿50g

做法：

1.西红柿切块，包菜切块

2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮开

5.煮到包菜变软，加盐调味出锅

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g

做法：

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。

2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。

3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。

4.再混合均匀即可起锅。

八、包菜炒饭

材料：包心菜150克，凉饭200克

做法：

1．包心菜洗净切丝备用。

2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。

3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

九、家常包菜炒粉丝

材料：粉丝，包菜

做法：

1.泡粉丝，包菜切丝

2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。

3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。

十、糖醋泡菜

材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g

做法：

1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干

2.青萝卜洗净切好晾干

3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉

4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加盖密封3天后即可食用

卷心菜鸡蛋饼

by 寻找桃花岛

主料·

鸡蛋｜2个

卷心菜｜半棵

面粉｜2汤匙

辅料·

盐｜1/2茶匙

生抽｜1茶匙

植物油｜1汤匙

做法·

1. 卷心菜洗净切粗条，鸡蛋加盐打散。

2. 将鸡蛋倒入卷心菜，拌匀后逐次加入面粉。

3.热锅热油小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整。

4.底部凝固后翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触。

5.再翻面一次，卷心菜稍变色稍软，蛋液整体凝固即可出锅。

6. 出锅后切块即可～

茄汁卷心菜炖鸡肉

by 蕾拉REIRA

主料·

鸡腿｜2个

卷心菜｜半棵

番茄｜1个

洋葱｜1/2个

蒜｜1瓣

盐｜适量

胡椒粉｜适量

橄榄油｜适量

辅料·

番茄酱｜1汤匙

盐｜1/2茶匙

糖｜1茶匙

水｜100ml

做法·

1. 将鸡腿肉剔骨，切成方便入口的小块备用；番茄去皮切碎，卷心菜切小块、蒜瓣、洋葱切末备用。

2. 炒锅中加少许橄榄油加热，下鸡肉煸炒，加少许盐和胡椒调味，用中火煎2～3分钟，至表面微微上色盛出备用。

3. 炒锅中放蒜末和洋葱末炒香， 接着放入番茄粒、番茄酱、盐、糖翻炒，炒至烂软浓稠。

4. 加适量水煮开后，放入卷心菜充分搅拌，盖上锅盖，冒出蒸汽后再焖3分钟。

5.最后将炒过的鸡肉倒入，充分翻匀，再盖盖焖3分钟，加少许盐调味即可。

卷心菜包肉

by N娜娜小月半子球

主料·

卷心菜｜半棵

鸡胸肉｜200g

西红柿｜1个

青豆｜50g

洋葱｜1/4个

辅料·

土豆淀粉｜少许

盐｜适量

清水｜适量

蒜｜3瓣

料酒｜1茶匙

酱油｜2茶匙

黑胡椒｜少许

做法·

1. 卷心菜去掉中间的根部，放到滚水中烫，让卷心菜的叶子自然散开。

2. 烫好的卷心菜切掉中间的叶茎，切碎叶茎。

3. 鸡胸肉剁成泥，加入切碎的叶茎、洋葱、料酒、酱油、黑胡椒碎、盐和少许清水。

4. 把卷心菜的切断的部位合起来，筛入淀粉，在卷心菜一边包入肉馅，弄成长条。

5. 从有肉馅的方向开始卷起，如两边叶子太多，可收到中间用牙签固定好。

6.蒜下入油锅煸炒到微微变色；西红柿洗净切碎后下锅，煸炒至软。

7. 倒入清水，撒点盐调味。

8.把包好的菜卷放入锅内，收汁后即可出锅。

卷心菜烘蛋

by 尖尖实验室

主料·

卷心菜｜1/4棵

鸡蛋｜1个

面粉｜20g

水｜10g

辅料·

盐｜1茶匙

黑胡椒｜1茶匙

色拉油｜1汤匙

做法·

1. 卷心菜切细丝，加入面粉、水、盐，拌匀成菜糊。

2.锅中加入少许油，将卷心菜全部倒入，用锅铲压平成饼状，加盖转小火将卷心菜饼底部烘至完全凝固。

3. 凝固后，在卷心菜中间打入鸡蛋，继续加盖烘至鸡蛋凝固即可。

4. 最后在鸡蛋上撒少许黑胡椒即可。

卷心菜和生火腿汤锅

※使用富含氨基酸和油酸的生火腿

材料（1 人份）

卷心菜3片（150g）

生火腿5片

胡萝卜3cm（30g）

洋葱小半个（50g）

水2杯

调味料

盐1小匙

黑胡椒少许

1.卷心菜切成1cm 长，胡萝卜切成细条，洋葱切成1cm 长。

2.锅里加水，放入卷心菜、胡萝卜、洋葱后盖盖，焖煮到胡萝卜变软。放入生火腿，撒上盐、黑胡椒调味。

卷心菜蛤蜊味噌奶油锅

※预防动脉硬化和高血压的大杂烩

材料（1人份）

卷心菜3片（150g）

蛤蜊6~8 个（100g）

干裙带菜5g

蘑菇半包（50g）

水2杯

味噌2大匙

酒1大匙

黄油1大匙

1.卷心菜切块，蛤蜊洗净，裙带菜泡发，蘑菇拆散。

2.锅里加入水、酒和味噌，放入卷心菜和蘑菇后开火。沸腾后放入蛤蜊和裙带菜，蛤蜊开口后关火，放入黄油。

卷心菜鲑鱼牛奶锅

※鲑鱼中的虾青素有助于

预防癌症和防止老化

材料（1人份）

卷心菜4片（200g）

鲑鱼1片

水1杯

调味料

牛奶1杯

盐1小匙

1.卷心菜切成块，鲑鱼切成一口大小。

2.锅里加水和盐，放入卷心菜加热，沸腾后放入鲑鱼，煮开后再放入牛奶炖煮。

卷心菜火腿浓汤锅

※食用富含钙的鱼肉火腿

能预防骨质疏松症

材料（1人份）

卷心菜4片（200g）

鱼肉火腿1 根

水2杯

调味料

玉米汤料半袋

盐大半匙

1.卷心菜切成块。鱼肉火腿切成一半后，再切成4等份。

2.锅里加水和盐，放入卷心菜后加热。卷心菜变软后放入鱼肉火腿，撒入玉米汤料，搅拌均匀。

本文相关词条概念解析：

包菜

也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。

卷心菜

卷心菜（cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（pitataL.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（BrassicaoleraceaL.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

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