3人80元吃撑厦门02cm超薄鱼片专卖店生存

3人80元吃撑！厦门「0.2cm超薄鱼片」专卖店，老板很抠门，却红了23年！

厦门这家可以喝汤的水煮活鱼店

老板很“抠门”又“任性”

汤用同条鱼的鱼骨现熬

辣椒一定要从空运的才够味

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水煮活鱼排队神店的秘密

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这家店从95年便来到了厦门，他们家很简单，鱼只做椒麻、酱香、酸汤三种口味，而且他家只卖两种鱼、鱼汤要现熬...难怪小贝每次经过这家店，都门口都是人人人。

秘密①： 只卖两种鱼，现捞现片鲜鲜鲜

这家店的老板只用草鱼（28元/斤）和黑鱼（48元/斤）这两种鱼，一个肉质细嫩，一个少刺鲜甜，没有比它们更适合做水煮鱼的。

潜心摸清这两种鱼的特性，对于鱼片的厚度与烧制过程中的时间把控便更加得心应手，做出来的味道让小贝忍不住想夸赞。

秘密②： 同条鱼骨熬汤，鲜甜度MAX

每一锅水煮活鱼的汤底，都是用同条鱼的鱼骨下去现熬的，熬出来的汤鲜甜劲十足，很多人来吃鱼却爱上这锅汤。

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霸气铁锅上鱼，每桌一大盆

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招牌椒麻味的水煮活鱼红彤彤的一片，让嗜辣星人小贝看得狂咽口水，而且他们家直接用大铁锅上桌，保温效果好，大冬天吃鱼也不怕会很快变凉。

★ 上桌前的仪式感：泼油 ★

店里的椒麻油都是每天用十几种香料现熬，再加上特地从空运来的辣椒，让这道油散发着本地辣椒没有浓郁的椒麻香，根本让人无法抵抗。

鲜甜的鱼汤和浓郁的椒麻油，混在一起简直是神仙汤汁，浇在饭上再加几片鱼肉，一口气能多吃好几碗，堪称下饭神汤。

★ 足斤足量，鱼肉吃到饱 ★

店里的水煮活鱼有分大、中、小份，每种分量的斤数都标得清清楚楚，小贝叫的小份黑鱼，鱼肉能盛满好几个碗，随便一捞都是肉肉肉~~~

★ 2mm鱼片，嫩到滑进嘴 ★

鱼片的厚度都有精密的把控，保证在煮的过程中片片嫩滑，而且不会像其他店里抓粉过多，它表层的粉非常轻薄，使鱼肉的鲜嫩提升了一个lever~

★ 酸辣党的福音：酸汤口味 ★

光吃辣觉得不够爽，可以试试酸辣的老坛酸汤口味，在煮鱼汤时事先放入秘制的酸菜进行熬煮，整道汤底酸爽可口

鱼汤酸中带辣，吃鱼前先喝一碗汤，酸辣双管齐下，别提多开胃了。

每一片鱼肉都入味极了，吃进嘴里，能感受到细嫩的鱼肉和充满胶质的鱼皮，混着酸汤的鲜甜酸爽在舌尖欢愉地舞蹈。

★ 10+自选辅菜，自由搭配 ★

店里的自选辅菜种类很丰富，随心选择自己喜欢的菜，煮起来的汤汁，也会多了一重自己喜欢的口味。

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一道也不能放过的匠心闽菜

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同安封肉+夹肉馒头是一道进店必点的特色闽菜，服务员在跟小贝推荐的时候，眼里放着光，满脸都是来我家不吃这道会后悔的神情，让小贝忍不住想来一份试试看。

他们家的同安封肉，都是现点现用高压锅压出来的，不是用冷冻品加热一下就上的那种，三层肉的油脂被高压锅充分逼出，只剩软嫩，丝毫没有油腻之感。

夹上整块肥瘦均匀的肉，压在馒头里，让馒头吸满肉汁，再一口咬下，感受喷香细腻的肉感，一个接一个吃到停不下来。

金针菇酸汤肥牛的味道也是这家店的一绝，浓香的酸汤，底下还会放着小火炉为它持续加温，咕噜咕噜香味一阵接着一阵。

金针菇和肥牛吸满了汤汁，每一口都有爆汁感，酸辣十足，吃起来爽到爆！

这家店的印度飞饼，是桌桌必点的小招牌，口感外脆里韧，为了它店家还特地聘请了印度阿姨来制作。

每次在店门口都能看到印度阿姨在表演飞饼绝技，至于阿姨的脸嘛，给你们留一个悬念，自己去看吧。

除了这些，店里的椒盐串串大虾、香酥海蛎球、闽南醋排、避风塘猪脚道道都是地道闽南口味，值得一试。

对了！记得点一扎鲜榨的玉米汁，味道特别香浓，大鱼大肉吃多了，来点五谷杂粮还是很必要的。

这家店的空间特别宽敞，暖黄的灯光下，约上三五好友，带着小贝的福利，去吃份热腾腾的水煮活鱼，再适合不过了。

12月22日—12月28日

向舌尖上的厦门后台发送口令鱼

立减60元：菜金优惠50元+饮品优惠10元

1、本福利仅限堂食，请在消费前主动告知店员使用本福利，点单后出示无效。

3、活动有效期2018.12..12.28，过期无效。

湖里老街R-水煮活鱼

湖里区五缘湾乐购汇购物广场三楼

时间-

人均55元

长得好看的人该被优待吗？

对不起小贝就是看脸，长得好看她说啥我都答应

截止时间12月23日中午

赠送价值100元的水煮活鱼1份

本文相关词条概念解析：

鱼片

以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

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