鸭舌头怎么做好吃

　　鸭舌头吃起来口感好，不腻人，它被称作是最好的下酒菜。听很多朋友说，不想总是在市场上买鸭舌头了，想回家自己制作，那么鸭舌头究竟怎么做才好吃呢？其实关于鸭舌头的做法有很多种，好吃的做法也有很多种，下面我们就来学习一下以下两种比较简单的方法。做法一：麻辣鸭舌1、准备调料麻辣鸭舌头的做法2、鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡 小时左右，去除血水，中间需要换水 -4次。 、鸭舌焯水，加入料酒，去血沫后捞出。4、热锅凉油，郫县豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鸭舌继续翻炒，两分钟之后加入葱姜、酱油、白糖，翻炒三分钟后加入白水没过鸭舌，放入香叶、大料、草果、桂皮、麻辣香锅酱等调味料，大火烧开，炖约 0分钟。5、出锅前淋入两汤匙白酒，翻炒至汤汁收干。做法二：卤鸭舌锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫 0秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制 0分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。小贴士：1。先将卤料包加高汤块煮20分钟可以让味道充分释放在卤水中。这样短时间卤鸭舌也能更入味。2.鸭舌卤煮时间不宜过长，一般煮开后中小火20- 0分钟即可。 .个人认为品鸭舌真味更适合清炖，口感柔嫩软糯。而酱烧后风干则吃起来比较有韧劲，嚼起来有滋有味，适合做为男人们的下酒小菜。鸭舌柔嫩到极致又入味到极致，入口能感觉到软骨周边的汁水从舌尖上绽放开来，越肥厚的鸭舌汁水越加饱满，一口一个，再配上小酒一杯，其美妙滋味真是“此物只应天上有，人间难得几回尝”吧。