补充维生素的误区 看看你避开了没有

摘要：维生素的生理作用目前得到大部分人的承认，并被广泛应用于日常的保健以及疾病的治疗过程中。但生活中也不乏对于维生素的错误认知，下面我们就来看看具体有哪些误区以及应对方法。

空腹吃维生素最合适

谣言往往不是空穴来风，只是真理的片面化。由于维生素的分子小、吸收快，如果在空腹时吃，其血液浓度升高很快，水溶性维生素便很容易经过肾脏从小便中排出。所以，选择餐后服用水溶性维生素，不仅不会影响其吸收率，还可以避免从体内流失。

凡是水果都含有丰富的维生素C

很多人认为，凡是水果都含有大量的维生素C，其实不然。只有柑橘类水果如柠檬、橙、橘、柑橘、、鲜枣、柚子和草莓含有丰富的维生素C，平时常吃的苹果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的维生素C并不多，每100克中大多在10mg以下，远低于苜蓿(102mg)、香蕉(9 mg)、荠菜(68mg)、辣椒(50mg)等蔬菜中的维生素C含量。

经常吃新鲜水果和蔬菜就不会缺少维生素

目前人们已经确认必需维生素共有1 种，需要均衡饮食才能摄取各种足够的营养。新鲜的柑橘类水果和有色蔬菜含有丰富的维生素C和一定数量的 -胡萝卜素，后者在体内可以转变成维生素A。但是蔬菜和水果中缺少其他种类的维生素，因此单吃蔬菜和水果是远远的。要均衡摄取各类食物，才能保证维生素的全面吸收。

不肯吃蔬菜，多吃一些水果就行了

蔬菜和水果虽然都是农作物，但其中所含的营养物质大不相同。蔬菜含有较多的不溶性膳食纤维(如纤维素、半纤维素、木质素等)以及一些特殊的成分，如葱里的辣椒素、姜里的姜油酮、大蒜里的蒜素、萝卜里的淀粉酶等等，水果则含有较多的果糖、有机酸以及可溶性纤维如果胶等，所以水果和蔬菜不能相互代替。

可以用果汁来代替新鲜水果

现在很多人在不能吃到新鲜水果的时候寄希望于饮用简单方便的果汁。果汁饮用方便、口味诱人而且久藏不坏，所以很受欢迎，但其所含的营养素与新鲜水果相比则相去甚远。因为果汁中只有少部分真正来自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所组成的，即使添加了少量的维生素C，也因为溶解在水里而极易被氧化破坏，因此果汁不能代替新鲜水果。

大剂量的维生素C可以代替多元维生素

必需维生素有1 种，而考虑到人体可以合成的其它种类，维生素的范畴是很大的。每种维生素的功能各不相同，因此维生素C不能代替多元维生素。而且随着维生素C摄入量的增加，其吸收率会逐渐降低，未被吸收的维生素C便可刺激肠道引起腹痛、腹泻。即使吸收较多，进入血液循环后也会很快从小便排出，因此不宜长期服用大剂量维生素C。

多吃维生素C会促进癌症的发生

有人对维生素的副作用一直有怀疑，甚至还抛出了VC致癌论。确实有人在细胞培养中发现过量的维生素C有引起染色体畸变的可能，但是所需要的浓度很大(体内完全达不到这个水平)，同时也有结果完全相反的报道。至于人体试验，迄今只有维生素C能够抑制亚硝胺(一种具有强烈致癌性的物质)的合成、从而发挥作用的报道，迄今还没有足够的依据表明维生素C有致癌性。

常吃维生素C会引起

肾结石的形成和维生素C有关吗？维生素C可以在体内转变成草酸，因此有人推测多吃维生素C有引起肾结石的可能。但是大量的人体试验(有的试验者每天维生素C摄入量高达5000mg)发现，大量吃维生素C仅仅可使每天的尿中增加6～1 mg的草酸排泄量，并无增加肾结石发生率的报道。

这是因为维生素C是一种水溶性的维生素，一旦摄入过多，将会很快从小便中排出，体内不可能达到很高的浓度。

维生素是补品，多吃一点没有关系

维生素在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。人体对维生素的需要量很少，每日仅数十微克到数十毫克。摄入过量的维生素，尤其是脂溶性维生素则会引起中毒。如维生素A过多可引起烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大;维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿;维生素E过多会导致出血倾向。

为了避免过犹不及的问题，维生素也不能吃得太多，要严格按照产品说明书或医生的指示服用。

维生素要每天定时定量的吃

维生素作为人体必需的营养物质，需要及时足量的补充，但不必过于担心人体自身的调节能力。在人体中，各种维生素都有其大小不等的 仓库 ，摄入的维生素首先进入仓库中，以后根据各组织和器官新陈代谢的需要，从仓库中动员出来，所以只要天天吃就行，不必严格地定时。退一步讲，即使有短暂的几天忘记补充，只要 代谢池 中的维生素还没有用完，那么还不会出现维生素缺乏症。当然，维生素缺乏的时间不能太长。

平时应该大剂量补充维生素

正如前文所言，维生素的补充是一件值得注意的事，但绝不是盲目地滥服滥用。如果确诊为某种维生素缺乏症，如夜盲症、脚气病、坏血病、癞皮病，则应针对性地给予较大剂量的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P。而对一般人来说，采用小剂量均衡性的补充方法即可，这样既不会补充过量造成中毒，也不会漏掉某种维生素使之仍然缺乏，这是一种比较安全且有效的方法。

吃了蔬菜蔬果，再吃多元维生素补充剂会过量

很多有独立思考能力但却缺乏了解耐心的人常常担心，自己重复摄入过量的维生素危害健康。多元维生素制剂所含的各种维生素量，一般只是每天的推荐量，也就是刚刚能够达到每天需要的数量，相当于得了60分，勉强及格。而允许的最高摄入量(也就是安全范围)则是推荐量的数倍到十几倍，两者之间有很大的空间，因此就算日常饮食之外，再吃多元维生素补充剂，也完全不必担心过量的问题。此外部分维生素可以通过溶解于分泌物排出体外，不会造成对身体的额外负担。

处方类的多元维生素制剂效果更佳

平时我们在药店能买到的维生素一般都是标记为 OTC 的非处方类，很多人担心其效果不如医院的药品好。这种担心完全是多余的，非处方药的生产工艺、原料品质、产品要求、临床效果都比保健品严格很多，所以一般说来应该选用非处方药。何况处方药多用于某种特定的缺乏症，而非我们在这里所讲的一般保养，所以是根本不适合的。

维生素是我们日常生活中的必需品，需要通过科学健康的手段来补充。身体健康而又没有饮食禁忌的人可以通过丰富的饮食结构来补充维生素，有饮食禁忌的朋友则推荐服用维生素制剂。

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