地方美食素炒莜面窝窝

　　莜面是山西美食，跟朋友学过，搭配香菜、鸡蛋炒菜，清淡营养，是一道老年人食疗保健菜肴，平时不防常食用，益于身体健康。

　　【素炒莜面窝窝】

　　主料：莜面窝窝 00g、鸡蛋2个、

　　辅料：油适量、盐适量、香菜适量、黑木耳适量、大蒜适量、生抽适量、香油少许、花椒粉适量、

　　步骤：

　　1.原料。

　　2.将莜面窝窝切成条，木耳和香菜切成段儿备用。

　　.锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋炒熟盛出。

　　4.锅中再次倒入油烧热，放入大蒜和花椒粉爆香，然后放入木耳和莜面窝窝煸炒。

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　　5.倒入适量生抽继续煸炒。

　　6.放入香菜和炒熟的鸡蛋。

　　7.待菜和莜面炒匀后滴入适量香油。

　　8.最后放入适量盐炒匀后，即可出锅。

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　　莜面的食用效果

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　　莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

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