什么菜又辣又好吃

　　中国的地域面积非常广阔，不同地方的人的生活习惯不一样，吃东西的口味也不尽相同，相比之下，中国南方地区的人，尤其西南地区的人是特别喜欢吃辣的，比如重庆和四川的麻辣火锅就非常受欢迎，适当吃辣是有好处的，那么现在有哪些菜吃起来又辣又香呢？什么菜又辣又好吃？【双椒辣子鸡丁】主料鸡翅根5个、绿辣椒4个、红辣椒4个、花椒1把辅料料酒2勺匙、盐2克、糖1/2勺匙、生粉1/2勺匙、六月鲜酱油1勺匙、食用油适量1.准备食材2.辣椒洗净后，切丁 .鸡肉洗净切丁，加上料酒4.加上盐5.加上糖6.加上酱油、生粉腌制10分钟7.坐锅烧热，将腌制好的鸡肉入锅，小火煸出鸡油，鸡肉微微焦黄时盛出8.花椒入锅爆香9.加入辣椒煸炒1分钟，加食盐继续翻炒1分钟，加少量食用油爆香辣椒10.加入鸡丁翻炒均匀，5分钟后即可出锅【干煸杏鲍菇】主料杏鲍菇2个辅料干辣椒4个、盐适量、芝麻适量、姜丝适量、葱适量、食用油适量1.准备食材2.杏鲍菇洗净，用手撕成细细的长条 .锅里倒入极少量食用油，放入杏鲍菇丝大火煸炒4.炒制丝干，颜色发黄有焦香味时盛出5.锅里放入少量食用油，放入葱姜和芝麻、辣椒爆香，下入煸炒好的杏鲍菇丝翻炒均匀1分钟6.加食盐翻炒1分钟即可出锅【剁椒蒜蓉茄子】主料茄子（本文源于络；不代表易赚联盟的立场）1个、大蒜1头、剁椒1勺辅料盐1勺、生抽1勺1.做这道菜，用圆茄或长茄均可，用的圆茄2.圆茄洗净切成滚刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水 .茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康4.大蒜切成蒜末5.炒锅坐火上，倒入食用油，油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿6.油温至六成热时，倒入茄子7.大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用8.另起油锅，微量油即可，放入剁椒与一半的蒜末煸炒9.煸炒出香味10.倒入炒好的茄子11.调入生抽翻炒均匀12.放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅。