笋干的吃法有哪些

笋干的吃法有哪些？

文章导读 广东省揭阳市是我国的竹笋之乡，每年还设有专门的竹笋节。笋干就是新鲜的竹笋经过修整，蒸煮，压榨，烘干，包装等工序做出来的，笋干有很多的蛋白质，纤维酸，还有很多的微量元素，脂肪含量很低，笋干的颜色是亮黄色的，很肥嫩，可以促进食欲，受到大家的广泛欢迎。那么笋干有哪些吃法呢？

笋干不仅是一道名菜，而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、笋干氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。