鹿肉火锅怎么做

鹿肉火锅怎么做？

文章导读 不知道鹿肉火锅大家是否有吃过呢，鹿肉的保健价值是非常高的，对身体的调理也比较有利，做鹿肉火锅时适当的加入人参黄芪白素等这些药材，那么可以更好的发挥它的功效。

一、参芪鹿肉火锅（牛骨高汤）

人参10克、黄芪20克、白术20克、芡实20克、枸杞20克、茯苓20克、肉苁蓉10克、肉桂10克、白芍10克、益智仁10克、仙茅5克、泽泻5克、枣仁5克，淮山10克、菟丝子5克、生姜10克、鹿肉250克，葱、胡椒粉、味精、食盐、麻油各适量。

二、制作方法

1、将鹿肉去筋膜、洗净，入沸水焯一下，捞出切成一寸左右小块，把骨头拍烂待用，将中药材用纱袋装好、扎口；

2、将鹿肉、鹿骨放入大砂罐中，再放入药袋加水适量，放入葱结、姜块，先用旺火烧开，打去浮沫，加牛骨高汤，改小火炖煨2—3小时，待鹿肉熟烂，再加食盐、味精、胡椒粉、麻油即成。

三、功效

此汤属火锅高档料汤，可分入三个火锅，另配瘦猪肉片、猪血、黄豆芽、芽白、豆腐、元荽等供涮锅食用（吃辣的另配自制辣椒酱、泡椒均可）。填精补肾，大补元阳。适用于体虚、面色痿黄、四肢厥冷、腰膝疼痛、阳痿早泄等症。