高压锅红烧牛肋排

　　我们在家做排骨的时候，为了节省时间，大多都选用高压锅来炖排骨，高压锅使用较大压力，没有外界影响，会是排骨快熟。而且排骨容易入味，味道会更佳美味可口，色香味俱全。那么高压锅红烧排骨该怎么做呢?要想秒变美食家。就来看一下高压锅红烧排骨的详细步骤!1. 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水;2. 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排; . 焯水后，洗干净，备用;4. 热锅,倒入适量油,放入姜块;5. 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒;6. 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;7. 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨;8. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂;9. 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮;2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些; 、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮; 、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味;二、牛肋骨约1千克、甘笋(切块)2条、洋葱(切块)1个、西芹(切块)2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄(罐头)425毫升、蘑菇(切片)150克、车厘茄 4个、薯茸200克。调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。1.放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。2.将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。 .最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。4.烹调时间：120分钟。