奥尔良香辣腌料怎么做

　　奥尔良腌料是一种复合香辛料，香辛料是用植物的种子，还有花蕾，叶、根等提取物制作而成的一种配料，一般都有刺激性的香味，这样会使烹饪的美食更有独特的味道，从而增强人们的食欲，奥尔良香辣腌料的做法也比较简单的，学起来比较容易，接下来我们来看看吧。一.奥尔良香辣腌料怎么做第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收，超市的食品袋不错）。第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面 分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。二.建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿： 5～40分钟。如果微波炉没有烧烤功能可以在盘子上再扣上一个盘子，味道一样。好多人问我用料的问题，参考以下比例吧。腌制时间在小时。三.配制比例如下：鸡翅1000g ，水(g) 腌料(g)1、奥尔良 70 702、蜜 汁 70 70 、低 辣 70 704、孜 然 100 405、黑 椒 70 706、麻 辣 100 507、西 柚 100 508、咖 哩 100 50四.煮料做法：以鸡爪子为例1）洗净，用开水焯2分钟取出备用2）料包倒进锅内，加水，加葱段、姜片适量，煮开。 ）加入鸡爪子煮15分钟，关火，可以适当加水，以没过为好，可适量加盐。这个时间可以灵活掌握，我喜欢吃烂一些的，所以煮的时间长，而且这样可以吃骨髓。4）泡半小时－1小时后取出，就可以吃了。配着啤酒不错。5) 老汤倒在容器中冻着，下次还可以用，少加盐就行。