油炸凉粉的做法

　　大家到了夏天都想吃一些清凉解暑的东西，凉粉就是很好的选择，特别是在南方，大家都喜欢凉粉，今天介绍的一道美食很多人应该都没有吃过，那就是油炸凉粉。一、油炸豌豆凉粉 的做法步骤1、把豌豆粉切成 cm左右的块状2、油锅热了之后下到油锅里炸，炸至金黄色后捞起来 、自己调的蘸水，酸酸辣辣，其实也可以做成干的：辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精，调匀后就是美味的蘸水了。新鲜出锅的凉粉，充满了豌豆的香味，外皮是酥脆的，里面是豌豆的面面的、软软的，再加上调料真的是一碗充满异域风情的美味。二、凉粉的其他做法——凉拌凉粉凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/ 大匙，芝麻2/ 大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/ 大匙，醋2/ 大匙，糖1小匙，盐1小匙1.凉粉以开水沖净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。 .所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。三、凉粉的其他做法——酸辣凉粉黄凉粉 00克。调料盐5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，葱花20克，红油200克。1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎；豆豉剁碎。 、锅内放入红油20克，烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀，出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁，浇在凉粉上，撒葱花即可。