这道西兰花炒藕片估计很多朋友都没有吃过牛

但是在Quara上的专业领域 这道西兰花炒藕片估计很多朋友都没有吃过，因为它是我自创的，也算是西兰花的新吃法吧。西兰花炒藕片的做法很简单，吃起来清爽美味，而且营养也很丰富，尤其适合夏季食用。

原料：西兰花、莲藕、胡萝卜、玉米油、花椒、蒜瓣、盐、蚝油、水淀粉、香油各适量。

准备：西兰花拆小朵，洗净沥水备用。莲藕洗净，去皮后切成薄片。胡萝卜洗净，去皮后切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。

注意：胡萝卜在这里主要起到配色作用，稍微放一点就行了，不要太多。

操作步骤：

第一步：烧一锅水，水中放适量盐，烧开后分别放入西兰花、藕片、胡萝卜片，用开水焯一下，捞出沥水备用。

第二步：炒锅烧热后倒入玉米油，等油烧至四成热时放入花椒爆出香味，然后再把蒜茸放进锅里爆香。

第三步：倒入焯好的西兰花、藕片、胡萝卜片翻炒，边炒边加入盐调味，倒一勺蚝油，勾入水淀粉，薄薄一层即可。最后滴入几滴香油，出锅。

补充说明：这道西兰花炒藕片还可以加入虾仁一起炒，那也是相当鲜美的。但需要把虾仁加盐入味后，先用油滑一下，等蔬菜炒好再放入虾仁，最后勾芡即可。