干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发

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步骤一：

原料：甘草10克、塔菇菜50克、 朵、瘦肉150克、葱姜少量、盐5克、白糖5克、5克、鸡粉 克、水1200克。

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步骤二：

瘦肉放入冷水煮开，去除血沫捞出。1112.jpg

步骤三：

飞水后的肉块、泡发好的猴头菇、甘草、葱姜，加足清水上火煮沸。

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步骤四：

加入黄酒、白糖转文火煲1小时。

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步骤五：

转大火，加入塔菇菜大火煮沸。1114.jpg

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步骤六：

最后加入盐、鸡粉调味即可。

健康小贴士 怎样泡发猴头菇没有苦味？

干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。