盘点吃蔬菜的禁忌

　　蔬菜是我们的日常饮食中必不可少的食物。研究表明：蔬菜可给人体提供多种维生素和矿物质，这些都是身体必须的。但是吃蔬菜也要讲究方法，假如吃法不当其营养就会流失，那么蔬菜对人体的营养价值功效就没有了，所以今天就带领大家盘点一下蔬菜的吃法大全！

　　误区一、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康。

　　如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜，这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。

　　误区二：先切后洗。

　　现在，大多数人吃蔬菜都会选择先切后洗的方法，他们认为先洗可能会洗不干净。但是，你知道吗？蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。这样我们吃蔬菜就达不到想要的补充身体营养元素的目的，正确的方法是先洗后切再烧煮，这样营养元素就不容易流失。