酱香肉的做法和步骤

酱香肉的做法和步骤

文章导读

酱香肉不但味道好吃，同时营养，也是被很多人所认可的，所以很多特别认可，而且愿意吃酱香肉的一些吃客，想了解酱香肉的做法和步骤，要全面的了解做法和步骤，然后自己也学着进行制作，下面做了介绍，你可以看看做法和步骤有哪些?

酱香牛肉末茄子的做法

茄子洗干净，滚刀切成块，泡水里。

牛肉末里加入生抽、生粉、油和孜然粉(不喜欢孜然的同学可以用胡椒粉代替)，抓匀，腌制。

切碎姜葱蒜。

炸茄子的过程中调制料汁，此菜口味酸甜，所以以糖与醋为底，加入适量生抽，糖要多放，醋与生抽的量差不多，调好了自己尝一尝，直到调至自己喜欢的味道，调料汁的量可以多一点，然后加少量水与生粉，拌均，芡汁就做完了。

将茄子煎炸至金黄色(如下图)就可以将茄子一个个夹到碗里了。

锅里会剩下大量油，倒入一小碗内，此后这道菜所需的油都用炸茄子剩下的。

锅内热油，油热后倒入牛肉末快速翻炒，牛肉末颜色变深后盛出牛肉末。

锅内接着热油，油热后爆香姜葱蒜，然后放入之前煎炸好的茄子快速翻炒，接着放入牛肉末翻炒，再倒入料汁，此时将火调至中火，稍微烹饪片刻就完成了。

出锅，完成。

酱香肉的做法和步骤也是比较简单的，由于能和很多配菜进行再一块吃，所以将享受酱香肉这样的一种吃法，很多人关注，比如酱香牛肉末茄子，就受到很多人的关注，认为口味认为营养都能达到身体需要的标准。所以喜欢吃的朋友可以考虑对以上介绍的吃法全面了解一下。