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牛筋面怎么拌好吃

中医保健  2019年12月11日  浏览:0 次

  中国的小吃是非常多的,每个地方都有其具有代表性的小吃,例如:新疆的羊肉串、重庆的火锅以及四川的麻辣烫等等,而牛筋面这种特色小吃,就是中国西部的传统特色小吃之一。其口感爽滑劲道、还可以搭配各种调料有很多的吃法,那么牛筋面怎么拌好吃呢?下面就来介绍一下。牛筋面是中国中西部地区的传统特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋 季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油,或芝麻酱,香油,牛肉酱等调味品拌制而成的面食。牛筋面做法牛筋面制作看似简单,其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是:不用任何添加剂,劲道,耐泡,不断条, 不糟,不粘手,方便存放;解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点;解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。用麻将拌好的牛筋面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。将辣椒油,醋,芝麻酱。黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面和牛肉牛筋没有关系,是面粉做的素食,面条较粗,非常柔软,弹性很大,形似面筋但是比面筋颜色白,表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽,吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作,手工做法不详。用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳。1:准备好牛筋面,蘑菇香菜洗净切好备用,葱花切好备用。2:锅内放少许食用油,烧热后,放入葱花爆香。 :放入蘑菇,略炒一下4:加入适量水,加入高汤。我那个高汤是冷冻的棒骨汤,在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。5:继续煮一下,把高汤煮开,放入适量食用盐。6:放入牛筋面,略煮即可,放入香菜与鸡精,出锅。可以和各种荤菜(鱼,牛羊肉,鸡肉等)搭配在一起,有不错的美食效果。如果下在汤中,最好是羊肉汤,别具风味!

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