45款美味夜宵告别长夜饿梦

　　摘要：牛肉辅料： 00克、牛肉辅料： 00克、生姜1块、芝麻2勺、茴香适量、小葱1支、油1勺、精盐1勺、辣椒粉 勺、烧烤粉1勺、料酒2勺 海鲜酱拌面

　　原料：

　　面条 00g、XO酱40g、虾50g、蛤蜊60g、鱿鱼须50g、橄榄油5g、2个、葱1根、姜 片、料酒10g

　　做法：

　　1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净泥子

　　2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

　　、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

　　4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

　　5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

　　6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/ ，注意别划通了），取出虾线即可

　　7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

　　8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

　　9、捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看

　　10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

　　11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

　　12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

　　1 、海鲜焯熟捞出，秋葵切片

　　14、盛一碗面条，放入XO海鲜酱20g（可按自己口味来放）

　　15、再依照个人喜好来放入海鲜食材

　　香煎鸡排

　　原料：

　　鸡胸肉200克、青红菜椒适量、盐适量、黑胡椒适量、烹调油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量

　　做法：

　　2、鸡胸肉化冻冻，放在案板上，用刀平拍几下，让肉块变大肉变松散。

　　、加上黑胡椒生抽盐抓均匀。

　　4、将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。

　　5、辣椒切粗丝。

　　6、起锅倒油烧热，油的量不宜太多，油热后放上肉片，半煎半炸就好了。

　　7、一面定型上色后翻面煎透。

　　8、肉片煎完后将辣椒丝也煎香。

　　9、煎好的鸡肉改刀，同辣椒一起摆盘，磨上黑胡椒就可以开吃了。

　　嫩茴香孜然牙签牛肉

　　原料：

　　牛肉辅料： 00克、牛肉辅料： 00克、生姜1块、芝麻2勺、茴香适量、小葱1支、油1勺、精盐1勺、辣椒粉 勺、烧烤粉1勺、料酒2勺、白砂糖1勺、孜然粉 勺、味极鲜1勺、淀粉2勺、烤肉料1勺、老抽1勺、嫩肉粉1勺、花椒粉 勺、黑胡椒粉 勺

　　做法：

　　1、新鲜的牛肉备好。洗净擦干水分，剔去筋膜

　　2、切成 cm长、2cm宽、0.厚的小片；切好的肉块装入碗中，加姜葱汁、放入老抽、嫩肉粉、烤肉料、精盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉等反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，撒点淀粉拌匀，保持薄薄一层即可。腌制半小时以上。放入冰箱冷藏入味

　　、腌好后将牛肉以缠绕的方式串在牙签上，小块的牛肉放在牙签的中间，以防在煎的时候掉落；肉串在牙签上不要堆积在一起，最好平铺，让肉能够均匀受热。大概一个牙签可以穿4小块肉。

　　益气活血，舒心通脉。用于气虚血瘀所致的胸痹，症见胸痛，胸闷，心悸，气短，乏力等；冠心病，心绞痛及缺血性脑血管病属上述证候者。