却含有丰富的磷脂和豆固醇

摘要：毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

老话说 吃鱼吃肉不如吃豆。 这是因为豆类食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说，是再适合不过的选择了。

不同的 豆 ，不同的养生功效

1

黄豆：减少心血管疾病

黄豆含植物性蛋白质，有 植物肉 的美称。其中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆，有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

不适宜人群

1、胃溃疡患者不要吃过多黄豆，因为黄豆容易促进胃酸分泌。

2、容易胃胀或打嗝的人最好也不要吃太多黄豆，黄豆所含的低聚糖容易引起腹胀。

、肾功能不好的人也不要摄入过多的黄豆，会造成其对植物蛋白的耐受力下降，尿酸的代谢能力也会下降。

2

毛豆：护心降压

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护和控制血压很有好处。

不适宜人群

1、尿毒症患者忌食。

2、黄豆过敏者忌食，毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。所以，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

、消化不良者需控制，毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者应该每天控制在一把的量。

绿豆：

绿豆含丰富的维生素A、B、C，有降血压作用。绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。

绿豆粉可以对付疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。

常喝绿豆汤，不仅能增加营养，还对肾炎、、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

不适宜人群

期的女性、体质寒凉的人、体质虚弱的人都不适宜喝绿豆汤。

4

红豆：补血强心

红豆有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂等功效。

不适宜人群

体质属虚性者不宜多食。胃肠较弱的人也不宜多食，因为会容易胀气。

5

黑豆：补肾抗衰老

常吃黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，对肾脏好，中医认为黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功。

黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。

补气，滋肾，益精，用于气阴亏虚、肾精不定所致的头晕、心悸、目眩、耳鸣、健忘、失眠、疲乏无力；更年期综合症，病后体虚见证书证候者。